Круглий нож для розрізання їжі

Матеріал

Матеріал нержавіюча сталь

нержавійка 304: Популярний їжневий матеріал з гарною корозійною стійкістю. Вона впорається з

впливом кислот і алкалів, які містяться у багатьох продуктах, не піддається ржавчині, має високу м'якість та міцність, і може

переважати певний ступінь гнучкості та ударопрочності без порушень. Її поверхня гладка і легко

чиститься, не абсорбує залишки їжі та бактерії, що відповідає стандартам безпечності їжі. Широко використовується для

забезпечення круглих ножів для розрізання їжі.

нержавійка 316: Має більш високу корозійну стійкість, ніж нержавійка 304, особливо проявляючи

видатну стійкість до деяких хлорсумісних середовищ. Це робить її більш ефективною при

роботі з деякими продуктами, які можуть містити сіль або інші корозійні компоненти. Наприклад, у галузі

переробки маринованих продуктів, морепродуктів тощо, круглі ножі з нержавійки 316 краще зберігають

властивості та зовнішній вигляд ножів і мають довший термін служби. Проте, вартість нержавійки 316

сталь відносно висока, тому ціна круглих ножів з цього матеріалу трохи вища за тими

зробленими з нержавіючої сталі 304.

Керамічний матеріал: Круглі ножі зrobлені з цирконієвої кераміки містять цирконій. Вони мають екстремально високу

твердість, яка уступає лише твердості алмазу. Леза гострі і витривалі, залишаючись

гострими довго і зменшуючи частоту точення. Ці керамічні круглі ножі не реагують з

їжею, і вони не впливають на смак і колір їжі. Вони дуже підходять для розрізання різних продуктів,

особливо тих, які мають високі вимоги до запаху і кольору, таких як фрукти та овочі. Також, керамічний

матеріал має хороші антибактеріальні властивості і не схильний до росту бактерій. Проте керамічні круглі

ножі хрупкі і легко ламаються, тому потрібно особливо доглядатися їх під час використання та зберігання, щоб уникнути випадання

та уникнути зіткнення з твердими предметами.

Також існують деякі круглі ножи, які використовують спеціальні покрівальні матеріали, наприклад, титан-нітридне покриття. Це

род покриття може підвищити твердість, зносостійкість і корозійну стійкість ножа. При цьому воно також

може зробити поверхню ножа гладшою, зменшити прилипнення їжі до поверхні ножа і зробити процес розтину

гладшим.

Нержавча сталь: Як 304, так і 316 нержавчі сталі є їжащими. За допомогою пасивної фільми

утвореної на його поверхні, нержавча сталь 304 ефективно опиняється від дії кислот і алкалів у звичайних

продуктах, і немає ризику випадкового викиду металевих іонів. Вона широко застосовується у сценаріях, таких як розріз

овочів у повсякденній кухні та обробка теста у кондитерських майстернях

Переваги розтину м'яса круглим ножем

Гнучка адаптація: циркулярна структура дозволяє круглому ножу обертатися гнучко і регулювати свій кут

працює під час розрізання. Вона може досконало відповідати кривим формам тіла риби та нерегулярним частинам, таким як

голова і хвіст. Незалежно від того, чи ви розрізаєте рибу, чи обробляєте складні частини, з цим легко впоратися, зменшуючи

перешкоди і досягаючи відмінної ефективності та точності розрізання.

Збереження цілісності: У порівнянні з гострими прямими ножами, лезо круглого ножа є відносно тупим

При роботі з м'якою риб'ячою м'ясом, такою як окунь і сом, його важко проткнути або розрубати через надмірне натискання. Воно повністю зберігає форму риб'ячого м'яса, і нарізані риб'ячі філе

та куски мають правильну форму, що корисно для приготування їжі та укладання на тарілку.

зменшення бруду: Круглий нож розрізає за допомогою катання, а не рублення, як прямий нож, що

Значно зменшує розплескання риб'ячого м'яса та соку, зберігає операційну зону чистою та впорядкованою, і уникати

втрати нутрієнтів разом із соком

Точний контроль товщини: За потребами готування круглий нож легко може розрізати риб'я м'ясо на

однакові тонкі шматки для сашимі та пареного риб'я, або розрізати його на куски відповідної товщини для

тушення та запекання, ефективно покращуючи якість готування та смак страв

Процес утримання

1.Своєчасна чистка: Негайно після розрізу риби, промийте круглий нож теплою водою, щоб вилучити забруднення таке

як залишки риб'я м'яса, кров'яні плями та слизь. Не використовуйте гарячу воду, щоб уникнути деформації корпусу ножа.

2.Мяка чистка: Якщо забруднення важко вилучити, використайте м'який засіб для миття посуду або спеціалізований чистильний засіб для кухонних приладів. Мяко протерті поверхню ножа м'якою тканиною або губкою. Не використовуйте стальну губку, щоб уникнути пошкодження ножа.

легко протирайте поверхню ножа м'якою тканиною або губкою. Не використовуйте стальну губку, щоб уникнути

появи царапин на ножі.

3.Повне просування: Після миття, використайте сухий рушник або кухонний паперовий рушник, щоб повністю просушити всі частини круглого

нож, включаючи край лезви, задню частину лезви і ручку, щоб запобігти ржавченню ножа через

залишки води

4.Нанесення кулінарної олії: нанести тонкий шар оливкової олії або звичайного кулінарної олії на поверхню ножа, щоб сформувати

захисна плівка, що запобігає ріджи з-за контакт з повітрям і водою. Змийте зайву жиру після

застосування для уникнення накопичення бруду

5.Правильне зберігання: розмістіть круглий ніж у сухому і провітрюваному місці. Не зберігати разом з іншими ножами.

або жорсткими предметами, щоб запобігти зіткненню або подряпленню краю лезви. Ви можете використовувати ножовий рачок або ніж

обкладинка для зберігання для захисту краю лезви