มีดตัดกลมสำหรับตัดอาหาร

วัสดุ

วัสดุจากเหล็กดัด

304 สแตนเลส: เป็นวัสดุที่มีคุณภาพอาหารที่พบได้ทั่วไปที่มีความทนทานต่อการกัดกร่อนที่ดี มันสามารถทนต่อการ

การบดหย่อนของกรดและแอลคาลีในอาหารส่วนใหญ่ ไม่ค่อยเกิดสนิม มีความแข็งแรงและความแข็งแรงที่ดี และสามารถ

ทนกับการบิดและการชนในระดับหนึ่ง โดยไม่แตกง่าย ด้านบนมันเรียบและเรียบง่าย

เพื่อทําความสะอาด และไม่ซับซ้อนซากอาหารและแบคทีเรีย ซึ่งตรงกับมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร มันถูกใช้อย่างแพร่หลายใน

มีดกลมสําหรับตัดอาหาร

316 สแตนเลส: มันมีความทนทานต่อการกัดกร่อนที่แข็งแกร่งกว่า 304 สแตนเลส, โดยเฉพาะอย่างยิ่งแสดง

ความทนทานที่โดดเด่นต่อสื่อที่มีคลอรีนบางชนิด ทําให้มันทํางานได้ดีขึ้นเมื่อ

การทํางานกับอาหารบางชนิดที่อาจมีเกลือหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เป็นสารกิน เช่น ในสาขาของ

การประมวลผลอาหารย่าง, อาหารทะเล ฯลฯ มีดกลมทําจากเหล็กไร้ขัด 316 สามารถรักษาความปลอดภัยที่ดีกว่า

ความสามารถและลักษณะของมีด และมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายของ 316 สแตนเลส

เหล็กมีความหนาแน่นค่อนข้างสูง ดังนั้นราคาของมีดกลมที่ทำจากวัสดุนี้จึงแพงกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับมีด

ที่ทำจากสเตนเลส 304

วัสดุเซรามิก: มีดกลมที่ทำจากเซรามิกซิลิคอนไดออกไซด์ผลิตจากซิลิคอนไดออกไซด์ ซึ่งมีความแข็งสูงมาก

โดยมีความแข็งรองจากเพชรเพียงอย่างเดียว เหลี่ยมคมและต้านทานการสึกหรอ สามารถคงความคมไว้นาน และลดความถี่ของการเจียระไน นอกจากนี้

มีดเซรามิกชนิดนี้ไม่เกิดปฏิกิริยากับอาหาร และจะไม่เปลี่ยนรสชาติหรือสีของอาหาร จึงเหมาะสำหรับการตัดอาหารหลากหลายชนิด

โดยเฉพาะอาหารที่ต้องการความสำคัญในเรื่องกลิ่นและสี เช่น ผักและผลไม้ นอกจากนี้ วัสดุเซรามิกยังมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียได้ดี

และไม่สะสมเชื้อโรคได้ง่าย แต่มีดเซรามิกชนิดนี้เปราะและแตกหักง่าย ควรใช้และเก็บรักษาด้วยความระมัดระวังเพื่อป้องกันการตกหล่น

และหลีกเลี่ยงการชนกับวัตถุแข็ง

มีดเซรามิกกลม

เปราะและแตกหักง่าย ควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการใช้งานและเก็บรักษาเพื่อป้องกันการหล่นและการชนกับวัตถุแข็ง

ยังมีมีดกลมบางรุ่นที่ใช้วัสดุเคลือบพิเศษ เช่น การเคลือบไนตรายด์ไทเทเนียม ซึ่ง

การเคลือบนี้สามารถเพิ่มความแข็งแรง ความต้านทานการสึกหรอ และความต้านทานต่อการกัดกร่อนของมีดได้ นอกจากนี้

ยังช่วยทำให้ผิวของมีดเรียบขึ้น ลดการเกาะติดระหว่างอาหารและผิวมีด

และทำให้กระบวนการตัดลื่นไหลมากขึ้น

วัสดุสเตนเลส: สเตนเลส 304 และ 316 ทั้งสองชนิดเป็นเกรดสำหรับอาหาร โดยอาศัยฟิล์มพาสซีฟที่เกิดขึ้นบนผิวของมัน

สเตนเลส 304 สามารถต้านทานการกัดกร่อนจากกรดและด่างในอาหารทั่วไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ และไม่มีความเสี่ยงของการตกตะกอนของไอออนโลหะ มันถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในสถานการณ์เช่น

การตัดผักในครัวบ้านทั่วไปและการประมวลผลแป้งในร้านเบเกอรี่

ข้อดีของการตัดเนื้อด้วยมีดกลม

การปรับตัวที่ยืดหยุ่น: โครงสร้างวงกลมทำให้มีดกลมสามารถหมุนได้อย่างยืดหยุ่นและปรับมุมได้

ตามความต้องการ

จะใช้ในการตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยสามารถปรับให้เข้ากับเส้นโค้งของลำตัวปลาและส่วนที่ไม่เรียบ เช่น ตัวปลา

หัวและหาง ไม่ว่าจะเป็นการตัดปลาหรือจัดการกับส่วนที่ซับซ้อน ก็สามารถทำได้อย่างง่ายดาย ลด

อุปสรรคและเพิ่มประสิทธิภาพและความแม่นยำในการตัด

รักษาความสมบูรณ์: เมื่อเปรียบเทียบกับมีดตรงที่คม มีดกลมจะมีความ秃มากกว่า

เมื่อจัดการกับเนื้อปลาที่นุ่ม เช่น ปลานิลและปลาเก๋า จะไม่ง่ายต่อการเจาะหรือตัดเนื้อปลาเพราะแรงที่มากเกินไป เนื้อปลา

สามารถรักษาสภาพเดิมได้อย่างสมบูรณ์ และปลาย่างหรือชิ้นปลาที่ตัดออกมามีรูปร่างสวยงาม ซึ่งเหมาะสำหรับการทำอาหารและการจัดวางบนจาน

ลดการกระเซ็น: มีดกลมตัดโดยการหมุนแทนที่จะตัดแบบเฉือนเหมือนมีดตรง ซึ่ง

สามารถลดการกระเซ็นของเนื้อปลาและน้ำ果汁ได้อย่างมาก ทำให้พื้นที่ทำงานสะอาดและเป็นระเบียบ และหลีกเลี่ยง

การสูญเสียสารอาหารพร้อมกับน้ำ果汁

การควบคุมความหนาอย่างแม่นยำ: ตามความต้องการในการปรุงอาหาร มีดกลมสามารถตัดเนื้อปลาได้อย่างง่ายดายเป็น

แผ่นบางเท่ากันสำหรับซาชิมิและปลาสำหรับนึ่ง หรือตัดเป็นชิ้นปลาที่มีความหนาเหมาะสมสำหรับ

การทำแกงและตุ๋น ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความอร่อยของอาหารได้อย่างมีประสิทธิผล

กระบวนการดูแลรักษา

1. การทำความสะอาดทันที: หลังจากตัดปลาเสร็จให้ล้างมีดกลมด้วยน้ำอุ่นทันทีเพื่อกำจัดคราบสกปรกเช่น เศษเนื้อปลา คราบเลือด และเมือกปลา ห้ามใช้น้ำร้อนเพราะอาจทำให้มีดเสียรูปได้

เช่น เศษเนื้อปลา คราบเลือด และเมือกปลา ห้ามใช้น้ำร้อนเพราะอาจทำให้มีดเสียรูปได้

2. การทำความสะอาดอย่างเบามือ: หากคราบสกปรกยากต่อการกำจัด ให้ใช้สารซักผ้าอ่อนโยนหรือสารทำความสะอาดเครื่องครัวเฉพาะทาง ใช้ผ้าหรือฟองน้ำนุ่มเช็ดพื้นผิวของมีดอย่างเบามือ ห้ามใช้เหล็กขัดเพราะอาจทำให้มีดเกิดรอยขีดข่วนได้

อย่างเบามือ ห้ามใช้เหล็กขัดเพราะอาจทำให้มีดเกิดรอยขีดข่วนได้

3. การเช็ดให้แห้งสนิท: หลังจากการล้าง ให้ใช้ผ้าขนหนูแห้งหรือกระดาษเช็ดครัวเช็ดส่วนต่างๆ ของมีดกลมให้แห้งสนิท

รอบ

มีด รวมถึงขอบใบมีด หลังใบมีด และด้ามจับ เพื่อป้องกันไม่ให้มีดเป็นสนิมเนื่องจาก

คราบน้ำ

4. การทา dầuปรุงอาหาร: ทาชั้นบางของน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันปรุงอาหารทั่วไปบนพื้นผิวของมีดเพื่อสร้าง

ฟิล์มป้องกัน ป้องกันไม่ให้มีดเป็นสนิมเนื่องจาก ติดต่อ สัมผัสกับอากาศและน้ำ เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกหลัง

การใช้งานเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของฝุ่นและความสกปรก

5. การเก็บรักษาที่เหมาะสม: วางมีดกลมในที่แห้งและระบายอากาศได้ดี อย่าเก็บร่วมกับมีดอื่นๆ

หรือของแข็งเพื่อป้องกันไม่ให้ขอบมีดชนหรือขูดขีด คุณสามารถใช้แร็คมีดหรือปลอกมีด

สำหรับการเก็บรักษาเพื่อปกป้องขอบมีด