Krogla noža za rezanje hrane

Material

Material iz nerjavečega jekla

304 nerjaveča ocel: pogosto uporabljeno hrano varno material z dobro odupornostjo pred korozijskim poškodovanjem. Lahko upravo proti

poškodovanju kislin in ščlov v večini hrane, ni predvoljeno ržaveti, ima dobro trdnost in moč ter lahko

izdrži določeno stopnjo izkrivljanja in udarjenja brez lažjega razbitja. Njena površina je gladka in enostavno

počistljiva, ne adsorbira hranskih ostankov in bakterij, zato izpolnjuje standard hrane varnosti. Pogosto se uporablja v

zaobljenih nožih za rezanje hrane.

316 nerjaveča ocel: ima boljšo oduporno pred korozijskim poškodovanjem kot 304 nerjaveča ocel, zlasti pri

odlikovanju izjemne odupornosti pred nekaterimi clorid vsebnimi sredinami. To pomeni, da se obnaša bolje pri

obdelavi nekaterih hrani, ki vsebujejo sol ali druge korozivne sestavine. Na primer, v področjih

obdelave zakisline hrane, morske živali itd., so zaobljeni noži iz 316 nerjaveče ocelesi sposobni bolje ohraniti

možnosti in izgled nožev ter imajo daljši delovni življenjski cikel. Vendar pa je strošek 316 nerjaveče

celika je relativno visoka, zato so cene krožnih nožev iz tega materiala malo višje kot tistih

iz nerjavečega celika 304.

Keramični material: Krožni noži iz cirkonijeve keramike so izdelani iz cirkonija. Imajo zelo visoko

trdnost, ki je le malo nižja kot diamant. Vsečke so ostri in upornost proti nosnji, zato ostanejo

ostri dolgo časa in zmanjšujejo pogostost ostrjenja. Te keramične krožne nože ne reagirajo s hrano,

in ne vplivajo na okus in barvo hrane. Zelo primerjni so za rezanje različnih hranskih proizvodov,

posebno tistih, ki imajo visoke zahteve glede mirisa in barve, kot so voja in povrčje. Poleg tega

keramika ima dobre antimikrobne lastnosti in se malo razmnožujejo bakterije. Vendar so keramični krožni

noži hrapavi in jih je enostavno poškodovati, zato je treba med uporabo in shranjevanjem posebno pozorno

obravnavati, da se izognemo padcu in izogibati sudarju z tvrdimi predmeti.

Obstajajo tudi nekateri zaobljeni noži, ki uporabljajo posebne obloge, kot je na primer obloga z titanom nitrid. Ta

vrsta obloge lahko poveča trdnost, oduporno sposobnost in korozijsko odpornost noža. Hkrati

lahko tudi poenostavi gladkost površine noža, zmanjša lepljenje med hrano in površino noža

in omogoči gladkejši rezni proces.

Material iz nerjaveče ocele: Obe vrsti, 304 in 316 nerjaveča ocel, sta hranski standarda. Z pasivnim filmom

na površini se lahko 304 nerjaveča ocel učinkovito upira vplivom kislin in alkali v navadnih

hranah, brez tveganja osrednje razgradnje metalnih ionov. Uporablja se široko v situacijah, kot so rezanje

začev v vsakdanji kuharji in delo s testom v pekarnah

Prednosti režanja mesa z zaobljenim nožem

Gibka prilagoditev: Krogla struktura omogoča zaobljenemu nožu fleksibilno rotacijo in prilagoditev kota

se bo med rezanjem. Lahko se popolnoma prilagodi krivuljam ribjega telesa in nepravilnim delom, kot so ribe.

če je to rezanje rib ali ravnanje z zapleteni deli, je lahko enostavno obravnavati, zmanjšanje

obremenitev in doseganje odlične učinkovitosti in natančnosti rezanja.

Ostanek celovitosti: Oster nož je v primerjavi z ostrimi ravnimi noži relativno tup

Pri dejanju z mehkim ribjim mesom, kot sta škrog in mandarin, rib ni lahko prebodeti ali razrezati

meso zaradi prekomerne sile. Lahko popolnoma ohranja obliko ribjega mesa, in rezane ribje filete

in ribje kosce so v pravilni obliki, kar je koristno za kuhanje in ureditev na krožniku.

Zmanjšanje razpršil: Okrogli nož reže v valjajoče način namesto rezanja kot ravnega noža, ki

lahko znatno zmanjša prskanje ribjega mesa in soka, ohranja operativno območje čisto in urejeno ter preprečuje

izguba hranil z sokom

Natančna nadzor debeline: Glede na potrebe za kuharjenje lahko krogla čevel zlahka rezuje ribje meso v

enakomerno jasne strake za sashimi in vareče ribje strake, ali pa ga rezuje v kosme primerne debeline za

varenje in kuhanje, učinkovito izboljšujejoči učinek in okus jedi

Proces održavanja

1.Predolgačno čiščenje: Takoj po rezanju ribe polijte kroglo čevel toplo vodo, da odstranite pako, kot so

ostanki ribjega mesa, krvi in slina. Ne uporabljajte vroče vode, da ne bi prišlo do deformacije telesa čevala.

2.Mehko čiščenje: Če je paka težko odstraniti, uporabite mehko myto za posodo ali poseben čistilnik za kuhinjsko opremo.

mehko utrli površino čevala s mehkim obrazcem ali spužico. Ne uporabljajte češnjeve šume, da ne bi poškodili čevala.

zahtevanje za čiščenje: Če je paka težko odstraniti, uporabite mehko myto za posodo ali posebno čističo za kuhinjsko opremo

3.Popolno sušenje: Po umivanju uporabite suho ruho ali kuhinjsko papirno ruho, da popolnoma sušite vse dele kroglega

nož, vključno s stranjo žice, hrbtom žice in rukojo, da se prepreči ržavanje noža zaradi

ostankov vode

4. Primena kuhinjske olje: Namazite tanko plast olive olje ali običajne kuhinjske olje na površino noža, da oblikujete

zaščitno plenico, ki preprečuje ržavanje noža zaradi kontakt stika z zrakom in vodo. Po

primeni izmazite presežek olje, da se izognete nakupljanju pesca

5. Pravilno shranjevanje: Postavite zaobljeni nož v suho in ventilirano mesto. Ne hrani ga skupaj z drugimi noži

ali trdimi predmeti, da se prepreči stik ali škrbanje stranje žice. Lahko uporabite nožarsko rešeto ali

nožarsko ohrabro za shranjevanje, da zaščitite stranjo žice