סכין עגולה לחיתוך מזון

חומר

חומר נירוסטה

פלדה[]={304: חומר מדרגה אוכל שמשתמש בהרבה, עם התנגדות יפה לקורוזיה. היא יכולה להתנגד ל

הרס של חומרים חומציים ואלקלים ברוב המזונות, אינה נוטה לצדיד, יש לה קשיחות ועוצמה טובות, והיא יכולה

לתמוך במעין מסוים של כפיפה והשפעה ללא שבירת קלילה. הפנים שלה חלק ומוחלט

לנקות, ולא תספג שאריות אוכל ובקטריות, מה שמתאים לסטנדרטים של בטיחות אוכל. היא בשימוש רחב ב

כופרים עגולים לחתיכת מזון.

פלדה[]={316: יש לה התנגדות חזקה יותר לקורוזיה מאשר פלדה 304, במיוחד מראה

התנגדהתנגדות יוצאת דופן לחלק מהמדיה המכילות כלור. זה גורם לה להראות טוב יותר כאשר

מטפלמטפלים במזונות מסוימים שעשויים להכיל מלח או רכיבים קורוזיביים אחרים. למשל, בתחומים של

עיבוד מזונות חמוצים, ימי-ים וכו', כופרים עגולים עשויי פלדה 316 יכולים לשמור בצורה טובה יותר על

הביצוע והמראה של הכופרים ויש להם חיים של שירות ארוך יותר. עם זאת, העלות של הפלדה 316

פלדה היא גבוהה יחסית, כך המחיר של סכינים עגולים עשוי מחומר זה הוא קצת יקר יותר מאשר אלה

עשוי מפלדה לא מדודה 304.

חומר קרמי:סכינים עגולים עשויים מקרקוניה קרמיקה עשויה מקרקוניה. יש להם מאוד גבוה

קשיחות שנייה רק לקשיחות של יהלום. הלהבים חדות ועמידות ללבוש,

חדים במשך זמן רב ומפחיתים את תדירות החריפה. סכינים עגולים קרמיים אלה לא מגיבים עם

מזון, והם לא ישפיעו על הטעם והצבע של המזון. הם מתאימים מאוד לחתוך מזונות שונים,

במיוחד אלה עם דרישות גבוהות לריח וצבע, כגון פירות וירקות.

החומר יש תכונות אנטי-בקטריות טובות והוא לא נוטה לצמיחה של חיידקים. אבל הסיבוב הקרמי

סכינים שברירי וקל לשבור, לכן יש לנקוט בזהירות מיוחדת במהלך השימוש והחסכון כדי למנוע נפילה

ולהימנע מלהתנגש עם חפצים קשים.

יש גם סכינים עגולות שמשתמשות בחומרי כיסוי מיוחדים, כמו כיסוי ניטריד טיטניום. זה

סוג כזה של כיסוי יכול לשפר את הקושי, התנגדות ההעתקה וההתנגדגנוג למתכת של הסכין. באותו

זמן, הוא גם יכול להפוך את פני השטח של הסכין חלק יותר, להפחית את הדבקות המזון בשטח הסכין

ולשפר את תהליך החיתוך让他 להיות חלק יותר.

חומר מתכת סטainless: גם 304 ו-316 סטainless סטיל הם מדרגה אוכלת. באמצעות הפילם הפסיבי

שנוצר על פני השטח שלו, סטainless סטיל 304 יכול להתנגד בצורה יעילה לאכילת חומרים חומציים ואלקיים במזונות רגילים,

ואין סיכון לtingham של יונים מתכתיים. הוא נפוץ מאוד בשימוש בסצנרים כמו חיתוך ירקות במטבחים יומיומיים

ועיבוד בצק בבתי מאפים

יתרונות של חיתוך בשר עם סכין עגולה

הסתגלות גמישה: המבנה המעגלי מאפשר לסכין העגולה להסתובב באופן גמיש ולערוך את זווית החיתוך שלה

תוכל במהלך חיתוך. היא יכולה להתאים בצורה מושלמת לצורות העקומות של גוף הדג וחלקים לא רגולריים כמו הדג

ראש וזנב, בין אם זה חיתוך דגים או הטיפול בחלקים מורכבים, זה יכול להיפתר בקלות, תוך הפחתת

מכשולים והישג קفاءה וחיסכון גבוהים בחיתוך ודقة.

השתמרות שלמות: בהשוואה לסכינים ישרים חדים, סכין הקשת איננה כל כך חדה

כאשר מתמודדים עם בשר דגים רך כמו בס ודג מנדרין, קשה לדקור או לחתוך את הבשר בשל כוח יתר. היא שומרת באופן מלא על צורתו של הבשר, והלחיים והחתיכות שנחתכו

בצורה מסודרת, מה שמועיל לבישול וביצוע תבניות על הצלחת.

הקטנת התפשטות: סכין הקשת חותכת בצורה מתגלגלת במקום לחתוך כמו סכין ישרה, מה שפותר בצורה ניכרת את התפשטות הבשר והסוכרים, שומר על אזור העבודה נקי ומסודר, ומנע את

אובדן תוספים עם הסוכרים

בקרת עבה מדויקת: בהתאם לצרכים של הבישול, הסכין העגולה יכולה בקלות לחתוך את בשר הדגים

חתיכות דק אחידות עבור סאשימי וחתיכות דגים בבתא או לחתוך אותו לחתיכות דגים של עובק מתאים

חמאת וריבה, שיפור יעיל של אפקט הבישול והטעם של המנות

תהליך תחזוקה

1.ניקוי בזמן: מיד לאחר חיתוך הדג, לשחות את הסכין העגולה עם מים חמים כדי להסיר כתמים כגון

כמו שרידי בשר דגים, כתמי דם, וירוק. אל תשתמש במים חמים כדי למנוע מלהפוך את גוף הסכין.

ניקוי עדין: אם קל להסיר את הכתמים, השתמש במילוי כביסה עדין או במתקני מטבח מיוחדים

יותר נקי. מנגב בעדינות את פני השטח של הסכין עם בד רך או ספוג. אל תשתמש במקלחת צמר פלדה כדי למנוע

שרט את הסכין.

3.יבשנות יסודית: לאחר שטיפה, השתמש במגבת יבשה או במגבת נייר מטבח כדי לייבש היטב את כל חלקי הגלגל

סכין, כולל קצה הלהב, החלק האחורי של הלהב, והמגע, כדי למנוע את הסכין מחלידה עקב

שרידי מים

4.הטלת שמן בישול: להטיל שכבה דקה של שמן זית או שמן בישול רגיל על פני השטח של הסכין כדי ליצור

סרט הגנה, שמונע מהסכין להתחלכל בגלל צור קשר עם אוויר ומים. לנגב את השמן העודף אחרי

יישום כדי למנוע הצטברות של מלוכלך

5.אחסון נכון: שים את הסכין העגולה במקום יבש ורחף. אל תחזיק אותו יחד עם סכינים אחרים.

או חפצים קשים כדי למנוע מקרב או שריטה של קצה הלהב. אתה יכול להשתמש במתקן סכינים או בסכין.

כיסוי לאחסון כדי להגן על קצה הלהב