چاقوی گرد برای برش غذا

مواد

جنس فولاد ضد زنگ

استنلس استیل 304: ماده‌ای شناخته شده در صنعت غذایی با مقاومت خوب علیه فرسودگی. قادر به مقابله با

فرسایش اسیدها و قلیای موجود در بیشتر غذاهای است و نسبتاً مقاوم به ریزش است، دارای سختی و قوی بودن مناسبی است و می‌تواند

در برابر انحنای مشخصی و ضربات بدون شکستن مقاوم باشد. سطح آن هموار و آسان‌النظافه است

و مواد غذایی و باکتری‌ها را جذب نمی‌کند، که این موضوع معیارهای امنیت غذایی را تأمین می‌کند. این ماده به طور گسترده در

چاقو‌های گرد برای برش غذا استفاده می‌شود.

استنلس استیل 316: مقاومت فرسودگی بیشتری نسبت به استنلس استیل 304 دارد، به‌ویژه در مقابله با محیط‌های حاوی کلر نشان می‌دهد.

این ویژگی باعث می‌شود که در پردازش غذاهایی که ممکن است نمک یا مولفه‌های فرسایشی دیگری شامل شوند، عملکرد بهتری داشته باشد. به عنوان مثال، در زمینه‌های

تازه‌سازی غذاها، ماهی‌های دریایی و غیره، چاقو‌های گرد ساخته شده از استنلس استیل 316 می‌توانند ظاهر و عملکرد خود را بهتر حفظ کنند و عمر کاربردی بلندتری داشته باشند. با این حال، هزینه استنلس استیل 316

در پردازش غذاهای ترش کنی، ماهی و غیره، نیزک های گرد ساخته شده از فولاد استainless 316 می توانند بهترین حالت را برای نگهداری فراهم آورند

بالاتر است.

فولاد نسبتاً بالا است، بنابراین قیمت چاقوهای گرد ساخته شده از این ماده کمی گران تر از چاقوهای

از فولاد ضد زنگ 304 ساخته شده

مواد سرامیکی: چاقوهای گرد ساخته شده از سیرکونیا سرامیک از سیرکونیا ساخته شده است.

سختي که فقط بعد از سختي الماس است. تیغه ها تیز و مقاوم در برابر لباس هستند، باقی مانده

در طول زمان طولانی تیز و کاهش فرکانس تیز کردن. اين چاقوهاي گرد سراميکي با

و طعم و رنگ غذا را تحت تاثیر قرار نمی دهند. براي برش غذاهاي مختلف خيلي مناسب هستند

به خصوص آنهایی که نیاز زیادی به بوی و رنگ دارند، مانند میوه ها و سبزیجات.

ماده دارای خواص ضد باکتری خوبی است و مستعد رشد باکتری نیست. اما دور سرامیکی

چاقوها شکننده و آسان برای شکستن هستند، بنابراین باید در طول استفاده و ذخیره سازی مراقبت های ویژه ای انجام شود تا از سقوط جلوگیری شود.

و از برخورد با اجسام سخت اجتناب کنید.

همچنین برخی از نожهای گرد وجود دارند که از مواد پوشش خاص استفاده می‌کنند، مانند پوشش نیترید تیتانیوم. این

نوع پوشش می‌تواند سختی، مقاومت در برابر سوزنی و مقاومت در برابر فرسودگی نوزده را افزایش دهد. همچنین

در عین حال، می‌تواند سطح نوزد را صاف‌تر کند، چسبندگی بین غذا و سطح نوزد را کاهش دهد و فرآیند برش را صاف‌تر کند.

مواد استیل ضدآب: هر دو نوع استیل ضدآب 304 و 316، غذایی هستند. با استفاده از فیلم غیرفعالی که روی سطح آن تشکیل می‌شود،

استیل ضدآب 304 می‌تواند به طور مؤثر در برابر تخریب اسیدها و قلیاها در غذاهای معمول مقاومت کند و خطر تخلیه یون‌های فلزی وجود ندارد. این استیل در سناریوهایی مانند برش سبزیجات در آشپزخانه‌های روزمره و پردازش عجينه در نان‌پزی‌ها به کار می‌رود

مزایای برش گوشت با نوزد گرد

طبیعت انعطاف‌پذیر: ساختار دایره‌ای نوزد گرد اجازه می‌دهد تا به طور انعطاف‌پذیر بچرخد و زاویه خود را تنظیم کند در

مقابل

هر دو استیل ضدآب 304 و 316، غذایی هستند. با استفاده از فیلم غیرفعالی که روی سطح آن تشکیل می‌شود، استیل ضدآب 304 می‌تواند به طور مؤثر در برابر تخریب اسیدها و قلیاها در غذاهای معمول مقاومت کند و خطر تخلیه یون‌های فلزی وجود ندارد. این استیل در سناریوهایی مانند برش سبزیجات در آشپزخانه‌های روزمره و پردازش عجينه در نان‌پزی‌ها به کار می‌رود

مزایای برش گوشت با نوزد گرد

در طول برش. مي تونه کاملاً با منحنی هاي بدن ماهي و قسمت هاي نامنظم مثل ماهي ها سازگار بشه

سر و دم چه آن را برش ماهی و یا دستکاری قطعات پیچیده، آن را می توان به راحتی رسیدگی، کاهش

و به دست آوردن بهره وری و دقت برش عالی.

حفظ یکپارچگی: در مقایسه با چاقوهای مستقیم تیز، تیغه چاقوی گرد نسبتاً تند است

در هنگام برخورد با گوشت ماهی نرم مانند ماهی کباب و ماهی ماندارین، سوراخ کردن یا برش دادن ماهی آسان نیست

گوشت به خاطر زور بیش از حد مي تونه کاملا شکل گوشت ماهي رو حفظ کنه و فليت هاي ماهي برش داده شده

و قطعات ماهی شکل منظم دارند، که برای پخت و پز و مرتب کردن روی بشقاب مفید است.

کاهش پاشیدن: چاقوی گرد به جای برش مانند چاقوی مستقیم، به صورت رول می کند.

می تواند به شدت اسپری گوشت و آب ماهی را کاهش دهد، منطقه عملیات را تمیز و مرتب نگه دارد و از

از دست دادن مواد مغذی با آبمیوه

کنترل ضخامت دقیق: بر اساس نیازهای پخت، کارد دایره‌ای می‌تواند با راحتی گوشت ماهی را به قطعات نازک و یکسان برای ساشیمی و تکه‌های ماهی برای جوشک زدن یا قطعات مناسب ضخامت برای قورمه‌سوزی و غلتک‌زدن برش بدهد، که به طور مؤثر عملکرد پخت و طعم غذاها را بهبود می‌بخشد

قطعات نازک یکسان برای ساشیمی و تکه‌های ماهی برای جوشک زدن، یا آن را به قطعات ماهی با ضخامت مناسب برای

قورمه‌سوزی و غلتک‌زدن برش بدهد، که به طور مؤثر عملکرد پخت و طعم غذاها را بهبود می‌بخشد

فرآیند نگهداری

۱. تمیز کردن زودهنگام: فوراً بعد از برش ماهی، کارد دایره‌ای را با آب گرم شستشو کنید تا آلودگی‌هایی مانند باقی‌مانده‌های گوشت ماهی، خون و مخاط را حذف کنید. از استفاده از آب جوش برای جلوگیری از تغییر شکل بدنه کارد اجتناب کنید.

مثل باقی‌مانده‌های گوشت ماهی، خون و مخاط را حذف کنید. از استفاده از آب جوش برای جلوگیری از تغییر شکل بدنه کارد اجتناب کنید.

۲. شستشوی نرم: اگر آلودگی‌ها دشوار به حذف هستند، از شامپوی ظرف‌شویی نرم یا تمیزکننده‌های اختصاصی آشپزخانه استفاده کنید. سطح کارد را با کلاهک نرم یا اسفنج به صورت نرم پاک کنید. از استفاده از فرشک فولادی برای جلوگیری از خراشیده شدن کارد اجتناب کنید.

مثل شامپوی ظرف‌شویی نرم یا تمیزکننده‌های اختصاصی آشپزخانه استفاده کنید. سطح کارد را با کلاهک نرم یا اسفنج به صورت نرم پاک کنید. از استفاده از فرشک فولادی برای جلوگیری از خراشیده شدن کارد اجتناب کنید.

خراشیده شدن کارد اجتناب کنید.

۳. خشک کردن کامل: پس از شستشو، تمام قسمت‌های کارد دایره‌ای را با منديل خشک یا کاغذ کitchen paper به طور کامل خشک کنید

چاقو، از جمله لبه تیغه، پشت تیغه و دسته، برای جلوگیری از زنگ زدن چاقو به دلیل

بقایای آب

۴.تطبيق روغن آشپزی: یک لایه نازک روغن زیتون یا روغن آشپزی معمولی را روی سطح چاقو قرار دهید تا یک

فيلم محافظ، مانع از زنگ زدن چاقو به علت تماس با هوا و آب بعد از اينکه روغن زياد رو پاک کن

استفاده برای جلوگیری از تجمع آلودگی

۵- نگهداری مناسب: چاقوی گرد را در مکانی خشک و تهویه پذیر قرار دهید. با چاقوی دیگر نگهش ندارید

یا اجسام سخت برای جلوگیری از برخورد یا خراش لبه. ميتوني از يه نگهدارنده چاقو يا چاقو استفاده کني

پوشش برای ذخیره سازی برای محافظت از لبه تیغه