Στρογγυλό μαχαίρι για κοπή τροφίμων

Υλικό

Υλικό από ανοξείδωτο χάλυβα

χάλκινο Χάλκαλο 304:Ένας κοινός βλέπει φαγητό βαθμή υλικό με καλή αντοχή στη διάβρωση. Μπορεί να αντισταθεί στην

διάβρωση από οξέα και βάσεις στα περισσότερα φαγητά, δεν τρομάζει εύκολα, έχει καλή τριχαλευτικότητα και δύναμη, και μπορεί

να υποφέρει μια στενή βαθμό παραβολής και κρούσμα χωρίς να σπάσει εύκολα. Η επιφάνειά του είναι λεία και εύκολη

να καθαρίσει, και δεν θα απορροφήσει κατάλοιπα τροφίμων και βακτηρίες, πληρούντας τις προδιαγραφές ασφάλειας τροφίμων. Είναι ευρέως χρησιμοποιούμενο σε

στρογγυλά μαχαίρια για το κοπή τροφίμων.

χάλκινο Χάλκαλο 316: Έχει μεγαλύτερη αντοχή στη διάβρωση από το χάλκινο χάλκαλο 304, ειδικά εμφανώντας

ξεχωριστή αντοχή σε κάποια χλωρικά μέσα. Αυτό το κάνει να επιτελεί καλύτερα όταν

χειρισμό κάποια φαγητά που μπορεί να περιέχουν αλάτι ή άλλα διαβρωτικά συστατικά. Για παράδειγμα, στα πεδία της

επεξεργασίας των τραγανών φαγητών, θαλάσσιων etc., στρογγυλά μαχαίρια κατασκευασμένα από χάλκινο χάλκαλο 316 μπορούν καλύτερα να διατηρήσουν την

απόδοση και την εμφάνιση των μαχαιριών και έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, το κόστος του χάλκινου χάλκαλου 316

το χάλκινο είναι σχετικά υψηλο, έτσι το κόστος των γυρώδων μαχαιριών που φτιάχνονται από αυτό το υλικό είναι λίγο πιο ακριβό από εκείνα

φτιαγμένα από οξιδιακό χάλκινο 304.

Κεραμικό Υλικό: Οι γυρώδεις μαχαίριες που φτιάχνονται από κεραμικό διάμεσος ζιρκόνια είναι κατασκευασμένες από ζιρκόνιο. Διαθέτουν εξαιρετικά υψηλή

σκληρότητα, με τη σκληρότητα να είναι δεύτερη μόνο σε σχέση με τον διαμάντιο. Τα ξιφίδια είναι οξεδρά και αντονομικά, παραμένοντας

οξεδρά για μεγάλο χρονικό διάστημα και μειώνοντας τη συχνότητα της ακματοποίησης. Αυτά τα κεραμικά γυρώδη μαχαίρια δεν αντιδρούν με

τα τρόφιμα και δεν επηρεάζουν τη γεύση και το χρώμα των τροφίμων. Είναι πολύ προσαρμοστά για τον σχισμό διάφορων τροφίμων,

ειδικά εκείνων που έχουν υψηλές απαιτήσεις για θυμιαματικό και χρώμα, όπως φρούτα και λαχανικά. Επιπλέον, το κεραμικό

υλικό έχει καλές αντιμικροβιακές ιδιότητες και δεν είναι εύκολο να αναπτύσσει βακτηρίες. Ωστόσο, τα κεραμικά γυρώδη

μαχαίρια είναι χαλαρώδη και εύκολα σπάζονται, έτσι πρέπει να γίνεται ιδιαίτερη προσοχή κατά τη χρήση και αποθήκευση για να μην πέσουν

και να αποφεύγεται η σύγκρουση με σκληρά αντικείμενα.

Υπάρχουν επίσης κάποιες στρογγυλές μαχαίρια που χρησιμοποιούν ειδικές επιβλήσεις, όπως την επιβολή διτιτανίου. Αυτή

η είδος επιβολής μπορεί να βελτιώσει την σκληρότητα, την αντοχή στην έξωση και την αντοχή στην διάβρωση του μαχαίριου. Τον ίδιο

χρόνο, μπορεί επίσης να κάνει το επιφανειακό του μεγαλύτερα γładκε, να μειώσει την κολλήση μεταξύ φαγητού και επιφάνειας του μαχαίριου

και να κάνει την διατομία πιο ομαλή.

Υλικό ανθρακιού: Και ο 304 και ο 316 ανθρακιούς χάλυβες είναι τροφιμοκόμησεις. Εξαρτώντας από την παθητική ταινία

που δημιουργείται στην επιφάνειά της, ο χάλυβας 304 μπορεί να αντισταθεί αποτελεσματικά στην επίθεση οξέων και βάσεων σε κοινές

τροφές, και δεν υπάρχει κίνδυνος καταθέσεως μετάλλων ιόντων. Είναι ευρέως εφαρμόσιμος σε σενάρια όπως η διατομία

λαχανικών στις καθημερινές μαγειρείες και η επεξεργασία ζύμης σε ψυχικά

Πλεονεκτήματα της διατομίας κρεατός με στρογγυλό μαχαίρι

Ευέλικτη Αναπαραγωγή: Η κυκλική δομή επιτρέπει στο στρογγυλό μαχαίρι να περιστρέφεται ευέλικτα και να συναρμολογεί τη γωνία του

θα κατά την κοπή. Μπορεί να προσαρμόζεται τέλεια στις καμπύλες του σώματος του ψαριού και σε ακανονικές μέρος όπως το ψάρι

κεφάλι και ουρά. Είτε κοπεί το ψάρι ή επεξεργάζεται περίπλοκα μέρη, μπορεί να αντιμετωπιστεί εύκολα, μειώνοντας

απερχόμενα και επιτυγχάνοντας εξαιρετική αποδοση και ακρίβεια κοπής.

Διατήρηση Ολοκληρότητας: Σε σύγκριση με οξεδρά ευθεία μαχαίρια, η σφύρα του στρογγυλού μαχαίριου είναι σχετικά απλωμένη

Όταν ασχολείται με μαλακά κρεάτινα ψαριών όπως το βαρβούνι και το γλούφο ψάρι, δεν είναι εύκολο να διακοπεί ή να κομματιστεί το κρέας του ψαριού

λόγω υπερβολικής δύναμης. Μπορεί να διατηρήσει πλήρως τη μορφή του κρεάτος του ψαριού, και τα κομμένα φιλέτο και τα κομμάτια ψαριού

είναι κανονικής μορφής, πράγμα που είναι ωφέλιμο για τη μαγειρεία και τη διάταξη στο πιάτο.

Μείωση της Εκτύπωσης: Το στρογγυλό μαχαίρι κοπεί με κυλική τρόπο αντί να κομματίζει όπως ένα ευθύ μαχαίρι, το οποίο

μπορεί να μειώσει σημαντικά την εκτύπωση του κρεάτος και του χυμού, να διατηρήσει την περιοχή λειτουργίας καθαρή και τακτική, και να αποφύγει την

απώλεια θρεψιμών με τον χυμό

Ακριβής έλεγχος πάχους: Σύμφωνα με τις ανάγκες μαγειρέματος, το στρογγυλό μαχαίρι μπορεί εύκολα να κόψει το κρέας του ψαριού σε

σε ομοιόμορφα λεπτές φέτες για σασμί και φέτες ψαριού στο ατμό ή κόψτε το σε κομμάτια ψαριού κατάλληλου πάχους για

ζέστη και ζέστη, βελτιώνοντας αποτελεσματικά την επίδραση μαγειρέματος και τη γεύση των πιάτων

Διαδικασία συντήρησης

1.Τοπικός καθαρισμός: Αμέσως μετά τη κοπή του ψαριού, ξεπλύνετε το στρογγυλό μαχαίρι με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε λεκέδες όπως

ως υπολείμματα ψαριού, λεκέδες αίματος και βλέννα. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό για να αποτρέψετε την παραμόρφωση του σώματος του μαχαιριού.

2.Εύκολο καθαρισμό: Αν οι λεκέδες είναι δύσκολο να αφαιρεθούν, χρησιμοποιήστε ένα ήπιο υγρό πλυντηρίου πιάτων ή ειδικό σκεύος κουζίνας

καθαρότερη. Σκουπίστε απαλά την επιφάνεια του μαχαιριού με ένα μαλακό ύφασμα ή σφουγγάρι. Μην χρησιμοποιείτε ένα καθαριστήρα από χάλυβα για να αποφύγετε

ξύνοντας το μαχαίρι.

3.Εξαντλητική στεγνώση: Μετά το πλύσιμο, χρησιμοποιήστε μια ξηρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας για να στεγνώσετε καλά όλα τα μέρη της στρογγυλής

για την αποφυγή της σκουριάς του μαχαιριού λόγω

υπολείμματα νερού

4.Εφαρμογή ελαίου μαγειρέματος: Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα ελαιολάδου ή κανονικού ελαίου μαγειρέματος στην επιφάνεια του μαχαιριού για να σχηματιστεί ένα

προστατευτική ταινία, που εμποδίζει τη σκουριά του μαχαιριού λόγω επικοινωνία με αέρα και νερό. Σκουπίστε το περιττό λάδι μετά

εφαρμογή για την αποφυγή συσσώρευσης βρωμιάς

5.Καλό αποθήκευση: Τοποθετήστε το στρογγυλό μαχαίρι σε στεγνό και αεριζόμενο μέρος. Μην το αποθηκεύετε μαζί με άλλα μαχαίρια

ή σκληρά αντικείμενα για να αποφευχθεί η σύγκρουση ή γρατζουνιά της άκρης της λεπίδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ράφι μαχαιριού ή ένα μαχαίρι

περιβλήματα για την αποθήκευση για την προστασία της άκρης της λεπίδας