Kulatý nůž na krájení potravin

Materiál

Nerez ocelový materiál

ocel 304: Běžně viděný potravinářský materiál s dobrou odolností proti korozi. Dokáže odolat

působení kyselin a zásad většiny potravin, není náchylná k rezivosti, má dobré výdržné vlastnosti a sílu a může

vydržet určitou míru ohýbání a nárazu bez snadného poškození. Její povrch je hladký a snadno

se čistí a neadsorbuje potravinové zbytky ani bakterie, což vyhovuje normám potravinářské bezpečnosti. Je široce používána v

kruhových nožích pro řezání potravin.

ocel 316: Má vyšší odolnost proti korozi než ocel 304, zejména v případě chloridových látek ukazuje

vynikající odolnost. To ji činí lepší při zpracování potravin, které mohou obsahovat sól nebo jiné korozivní složky. Například v oblastech

zpracování solenin, mořských plodů atd. mohou kruhové nože z oceli 316 lépe udržovat

vlastnosti a vzhled nožů a mají delší životnost. Nicméně, cena oceli 316

je vyšší.

ocele je relativně vysoká, takže cena kruhových nožů z tohoto materiálu je o něco vyšší než u těch

z oceli 304.

Keramický materiál: Kruhové nože z oxidové keramiky jsou vyrobeny ze zirkonia. Mají extrémně vysokou

tvrdost, která je druhá pouze po diamantu. Lístky jsou ostré a odolné vůči opotřebení, zůstávají

dlouho ostré a snižují frekvenci zaostřování. Tyto keramické kruhové nože se s potravinami nereagují

a nepovлиdají na chuť ani barvu jídla. Jsou velmi vhodné pro řezání různých potravin,

zejména těch, které mají vysoké požadavky na vůni a barvu, jako jsou ovoce a zelenina. Navíc má tento

keramický materiál dobré antibakteriální vlastnosti a není příliš náchylný ke růstu bakterií. Nicméně

jsou keramické kruhové nože choulostivé a mohou se snadno lámat, proto je třeba během používání a úložení

dbát, aby nebyly upuštěny a aby se vyhnuly srážkám s tvrdými předměty.

Existují také některé kruhové nože, které používají speciální potahové materiály, jako je například titanitový oxidní potah. Tento

druh potahu může zvýšit tvrdost, odolnost proti opotřebení a odolnost proti korozi nože. Zároveň

může také učinit povrch nože hladší, snížit lepidelnost mezi jídlem a povrchem nože

a učinit řezací proces plynulejším.

Kovový materiál z nezkušeniny: Oba typy, 304 i 316 nezkušenina, jsou pro potraviny vhodné. Díky pasivnímu filmu

se formujícímu na jejím povrchu, může nezkušenina 304 účinně odolat erozi kyselin a bází v běžných

potravinách a není riziko srážení kovových iontů. Je široce použitelná v situacích jako řezání

zeleniny v domácích kuchyních a těstování v pekařstvích

Výhody řezání masa kruhovým nožem

Pružná adaptace: Kruhová struktura umožňuje kruhovému noži se flexibilně otáčet a přizpůsobovat svůj úhel

bude během řezání. Dokonale se přizpůsobuje křivkám těla ryb a nepravidelným částem, jako je ryba.

hlava a ocas Ať už řeže ryby nebo zachází se složitými díly, lze s ním snadno zacházet, což snižuje počet

překážek a dosažení vynikajícího řezání účinnosti a přesnosti.

Udržíme si ctnost: Oblečku kulatého nože je relativně tupý, ve srovnání s ostrými rovnými noži

Při manipulaci s měkkým rybím masem, jako je rybí bobul a mandarin, není snadné ryby prorazit nebo nakrájet

maso způsobené nadměrnou silou. Dokáže zcela zachovat tvar rybího masa a nakrájené rybí filé

a kusy ryb jsou v pravidelném tvaru, což je výhodné pro vaření a uspořádání na talíři.

Snížení rozstřikování: kulatý nůž řeže valcovaným způsobem místo řezání jako rovný nůž, který

může výrazně snížit rozstřikování rybího masa a šťávy, udržet provozní plochu čistou a uklizenou a zabránit

ztráta živin s šťávou

Přesná kontrola tloušťky: Podle potřeb vaření může kulatý nůž snadno rozříznout maso ryby na

rovné tenké plátky pro sashimi a vařené plátky ryby, nebo ho rozříznout na kusy o vhodné tloušťce pro

dušení a vaření, což účinně zlepšuje výsledek a chuť jídel

Proces údržby

1.Okamžité čištění: Okamžitě po rozřezání ryby kulatý nůž opláchněte teplou vodou, abyste odstranili špínu jako

zbytky masa, krev a sliz. Nepoužívejte horkou vodu, aby se tělo nože nezvrhlo.

2.Jemné čištění: Pokud je špína obtížně odstranitelná, použijte mírné mycí prostředky na nádobí nebo speciální čističe

kuchyňského nádobí. Jemně otírejte povrch nože měkkou utěrkou nebo houbičkou. Nekrátějte ocelovou houbičkou, abyste

nepoškodili nůž.

3.Důkladné sušení: Po umytí použijte suchý ručník nebo kuchyňské papírové utěrky k důkladnému osušení všech částí

nůž, včetně ostří, zadní části luku a rukojeti, aby se zabránilo rezivění nože kvůli

vodnímu zbytku

4. Použití kuchyňského oleje: Nakleste tenkou vrstvou olivového nebo běžného kuchyňského oleje na povrch nože, aby se tím vytvořila

ochranná vrstva, která brání nohu v rezivění díky kontakt kontaktu s vzduchem a vodou. Po

aplikaci setřete navíc olej, abyste zabránili sběru špíny

5. Správné ukládání: Umístěte zaoblený nůž do suchého a dobře ventilovaného místa. Nedávejte ho dohromady s jinými noži

nebo tvrdými předměty, abyste zabránili srážení nebo škrábání ostří. Můžete použít nůžovou stojanu nebo

pochvu pro ukládání, která chrání ostří